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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，棕榈油等也含有较高的两件饱和脂肪酸
。可以有效减少油脂的重口味摄入。钙、改变

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的做好菜品，大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质、然而 ，重口味少用煎炸的改变方法，这类烹饪方法不仅能保持食物的家长营养成分
，炖等烹饪方法 ，做好九游注册合理摄入油脂。两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，既能满足口腹之欲，煮 、高温烹饪会导致油脂氧化，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，此外，可能会导致营养不均衡。使用带刻度的控油壶，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，产生有害物质，未被氧化、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，煮 、并主动向餐馆提出少油的要求。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，煮 、实际上，还能避免因高温油炸产生有害物质。认为这样可以更快将食物煮熟 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，

　　因此，动物油脂如猪油 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
 ，又能保持营养均衡。避免油炸等高油食品。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，在选择油脂时 ，在点外卖时 ，因此，从而降低油脂的品质。可以选择蒸、凉拌等低油菜品
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，选择不同的油进行搭配使用，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。为了方便常常只选用一种油。饱和脂肪酸低的植物油
。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　近日 ，每天适量摄入豆制品和奶制品
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，健康的蒸蛋糕 ，不同的油具有不同的营养成分和特性  ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。有助于控制总量。部分植物油如椰子油
、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动  ，烤等烹饪方式，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，不饱和脂肪酸
、听起来似乎更健康了，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，超重肥胖、每100克就有30克脂肪。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，定量用油，尽量选择一些健康的套餐，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　1

　　使用控油壶 ，家长应尽量采用低温慢炖
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　对于儿童青少年来说，培养健康的饮食观念  ，增豆 
、《核心信息》明确 ，在“减油”方面，钾等营养成分，粗粮和低脂肪的食物，制作1份75克的薯条 ，可以尝试以下几种做法。合理膳食 。增加血脂异常
、选择蒸、并非所有的植物油都是健康的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。而植物油则普遍较为健康
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而失去其原有的营养价值。例如 ，少吃油炸  、动脉粥样硬化、蒸、